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PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

Hoy en día el sector de la pastelería y repostería está vinculado al universo de los productos químicos.  Por extraño que parezca, una gran parte de las maravillas pasteleras que se realizan en chocolate (en España las monas de Pascua son un buen ejemplo de ello) han sido logradas gracias a nuevas técnicas de elaboración en las que a menudo intervienen productos químicos. Estas técnicas han sido  aprobadas por organismos oficiales y los materiales empleados han superado con éxito los controles de sanidad pertinentes. Como es bien sabido, en cualquier pastelería de nuestra ciudad, podemos encontrar dulces con formas o figuras variadas. A menudo estas formas y figuras se consiguen de manera artesanal en un proceso de modelado que requiere una gran técnica. Una vez que se le ha dado forma a la figura, ésta debe ser utilizada como modelo para después obtener el resto de figuras idénticas. Para ello se necesitará hacer un molde de silicona sobre el modelo, donde después verteremos el chocolate o el alimento escogido para reproducir con la mayor fidelidad el modelo original. 

  • DIPLAST (RESINA ACRÍLICA ECOLÓGICA)
    Disponible
    DIPLAST (RESINA ACRÍLICA ECOLÓGICA)

    - Resina acrílica monocomponente - Se mezcla con agua. - Su acabado es cerámico, incluso su sonido una vez endurecido es muy similar. - Ideal para Bellas Artes así como para trabajar en interior, al ser totalmente ecológico. - Autoextinguible.-Adecuado para uso infantil Vídeo demostrativo del uso del Diplast Mezcla: Diplast blanco: 100 gr. polvo : 28 gr. aguaDiplast colores: 100 gr. polvo : 35 gr. agua.

    - Resina acrílica monocomponente - Se mezcla con agua. - Su acabado es cerámico,...

    - Resina acrílica monocomponente - Se mezcla con agua. - Su acabado es cerámico, incluso su sonido una vez endurecido es muy similar. - Ideal para Bellas Artes así como para...

    25,75 € IVA Incluido

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  • SILGOM 715 (ALIMENTARIA)
    Disponible
    SILGOM 715 (ALIMENTARIA)

    Tipo: POLIADICIÓN. - Silicona líquida de platino de muy baja viscosidad.- Muy buena flexibilidad y resistencia mecánica.- Muy buen nivel de detalle en las reproducciones. - Translúcida. - Desarrollada especialmente para la fabricación de moldes de pastelería y confitería.- Certificación alimentaria. - Excelente rendimiento. - Dureza: 15 Shore A.- Tiempo de trabajo: 60m- Tiempo de curado: 6h Video demostrativo de la silicona Silgom 715:

    Tipo: POLIADICIÓN. - Silicona líquida de platino de muy baja viscosidad.- Muy buena...

    Tipo: POLIADICIÓN. - Silicona líquida de platino de muy baja viscosidad.- Muy buena flexibilidad y resistencia mecánica.- Muy buen nivel de detalle en las reproducciones. -...

    40,69 € IVA Incluido

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  • SILGOM 740 (ALIMENTARIA)
    Disponible
    SILGOM 740 (ALIMENTARIA)

    POLIADICIÓN. -Muy buena flexibilidad y resistencia mecánica. -Muy buen nivel de detalle en las reproducciones. -Translúcida. -Desarrollada especialmente para la fabricación de moldes de pastelería, confitería, y alimentación en general. -Certificación alimentaria. -Excelente capacidad de rendimiento. -Dureza: 40 Shore A.-Mecla: Cat. al 10%-Tiempo de trabajo: 14-17min-Tiempo de curado: 1h 

    POLIADICIÓN. -Muy buena flexibilidad y resistencia mecánica. -Muy buen nivel de detalle...

    POLIADICIÓN. -Muy buena flexibilidad y resistencia mecánica. -Muy buen nivel de detalle en las reproducciones. -Translúcida. -Desarrollada especialmente para la fabricación de...

    40,69 € IVA Incluido

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  • BÁSCULA DIGITAL
    Disponible
    BÁSCULA DIGITAL

    Báscula digital de peso máximo 5 kgs. con exactitud de 1 gr. Especialmente para calcular los porcentajes de mezcla de nuestros productos con la mayor precisión posible, ya que de ello dependerá el resultado de nuestro trabajo.

    Báscula digital de peso máximo 5 kgs. con exactitud de 1 gr. Especialmente para...

    Báscula digital de peso máximo 5 kgs. con exactitud de 1 gr. Especialmente para calcular los porcentajes de mezcla de nuestros productos con la mayor precisión posible, ya que...

    22,17 € IVA Incluido

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